Sobre la granja

Cómo cocinar plátanos secos en casa.

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En la búsqueda de dulces saludables, puede prestar atención a las frutas secas y frutas confitadas. Tales productos son valorados por una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos. Su contenido calórico es mucho menor que el de los dulces. Uno de los aperitivos banales - plátanos secos. Se pueden usar como un plato separado o se pueden mezclar con varios aditivos. Los frutos secos tienen una textura agradable, aroma delicado y dulzura natural. Se guardan durante mucho tiempo, no ocupan mucho espacio y son excelentes para comer en la carretera, en el gimnasio o en el trabajo.

Los detalles del secado en casa.

Ideal para secar frutas pequeñas.

El secado ayuda a eliminar el exceso de humedad de las frutas, lo que aumenta su vida útil. Además, en las frutas preparadas de esta manera, aumenta la concentración de nutrientes y, por lo tanto, su valor nutricional y digestibilidad.

El proceso de secado se realiza a una temperatura no superior a 40 grados, lo que garantiza una disminución de la humedad en el producto. Al mismo tiempo, las enzimas se activan y dan un sabor y aroma especial a las frutas, haciendo su consistencia elástica y resistente. Las piezas no deben desmenuzarse o romperse.

Para el curado, se seleccionan frutas enteras maduras, sin signos de deterioro con un número mínimo de manchas oscuras. La fruta demasiado madura y arrugada no funcionará. Los plátanos se lavan y se secan.

Ideales en tamaño son consideradas pequeñas bananas bebé. Al eliminar la cáscara de tales frutos se puede marchitar por completo. Las muestras más grandes se cortan en 4 pedazos o círculos grandes. En cortes finos se vuelven más secos.

Para guardar el color de los plátanos se recomienda preparar. Para esto, las rodajas se sumergen brevemente en agua fría con la adición de jugo de limón. Después de eso, se retiran y se dejan secar.

Métodos para la preparación de frutos secos.

Puedes marchitar la fruta de varias maneras.

Hay tres formas de hacer el secado en casa. Para las frutas, elija una tecnología que proporcione un secado rápido en un viento cálido o en una corriente de aire, evitando que se pudra y se estropee.

Cómo secar los plátanos en el horno.

Cocinar bananas en el horno es una manera rápida y asequible de procesar, cada ama de casa tiene su propia receta. Después de la preparación preliminar, las frutas se colocan en una bandeja para hornear o una rejilla de alambre, dejando pequeñas distancias entre ellas. Para evitar que las rodajas se peguen, se cubre con papel pergamino perforado y se lubrica ligeramente con aceite vegetal.

El proceso de secado en horno.

El horno se calienta a cuarenta grados y se coloca allí una hoja con espacios en blanco. Para obtener frutas secas en el horno, encienda la ventilación o deje la puerta entreabierta. Las rebanadas deben invertirse para una pérdida uniforme de humedad. Los plátanos se reducen de tamaño (en 1/5 parte). El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas y de la temperatura dentro del horno (aproximadamente 4-8 horas). Una característica floración blanca aparece en la superficie de los plátanos terminados.

Pros:

  • disponibilidad;
  • velocidad
  • porciones de muesca.
Al rebanar muy delgado, obtienes fichas

Contras:

  • control de temperatura constante;
  • la necesidad de volverse;
  • probabilidad de conseguir un producto hervido.

En la secadora electrica

En la secadora eléctrica VOLTERA 1000 Lux, los plátanos son más suaves y hermosos. El proceso de procesamiento es automatizado. Las tazas se extienden en una bandeja, dejando huecos, y marcan la hora. Un potente abanico y la presencia de agujeros en la parrilla secan la fruta sin necesidad de giros adicionales. Después de que el temporizador se apaga, los frutos secos están listos. Necesitan poner en un tazón grande y dejar durante dos horas.

Proceso de deshidratación

Pros:

  • facilidad de uso;
  • mirada natural

Contras:

  • consumo de energía;
  • La necesidad de nivelar la humedad (en un recipiente abierto).

Al sol

Secado naturalmente más preferentemente. Este método elimina completamente los efectos de las altas temperaturas, lo que puede reducir la cantidad de vitaminas y cambiar el sabor del producto final.

Secado al aire libre.

Las bananas preparadas se envuelven en estopilla y se suspenden con un hilo elevado del suelo a la luz del sol. También se pueden colocar en paletas de madera especiales en posición horizontal. Un requisito previo para la calidad de los frutos secos terminados es un tiro y un clima cálido y seco. Por la noche, estos espacios en blanco se llevan a la casa y se ponen al sol solo después de que se seca el rocío.

Pros:

  • la rentabilidad
  • Amabilidad ambiental.

Contras:

  • influencia de las condiciones climáticas;
  • la presencia de insectos y aves;
  • intensidad de trabajo
  • La duración del proceso (2-4 días).
Las frutas secas al aire libre son las más beneficiosas para la salud.

Rebanadas de plátano confeccionadas puestas en una bolsa, recipientes de plástico, frascos de vidrio. Se conservan bien en la nevera o en el armario durante todo el año. El recipiente con bananas secas debe estar bien cerrado. Esto prolongará su tiempo de almacenamiento, eliminará la penetración de plagas y la intemperie.

Las frutas secas se pueden usar en lugar de los dulces, se agregan a los cereales, se cuecen en masa y se decoran los pasteles. Para obtener el sonido original del plato, los chefs usan virutas de bananas secas en salsas para platos de carne y en ensaladas calientes. La masa molida se utiliza en cosmetología y para uso doméstico.

Además de las bananas, lea también sobre manzanas secas, sobre la preparación de chips de verduras y frutas y sobre el melón seco y fragante.

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